焖~豆瓣酱焖萝卜牛腩

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焖~豆瓣酱焖萝卜牛腩的做法步骤图

6月香豆瓣酱是原酿酱,鲜甜咸香,用来萝卜牛腩特别好,味道很搭。

用料  

牛腩和萝卜 各500克
小米椒2个
八角 2个 香叶4片
蚝油,生抽各一勺(喝汤瓷勺)
6月香豆瓣酱 2勺(喝汤瓷勺)
糖,油,青蒜芹菜,姜,蒜末,料 少许

焖~豆瓣酱焖萝卜牛腩的做法  

  1. 牛腩洗干净切块放锅里焯水,焯水的时候放料酒和姜。

    焖~豆瓣酱焖萝卜牛腩的做法步骤图 第2张
  2. 焯好水的牛腩和萝卜一起放高压锅压煮。我的是美的电压力锅,选择牛羊肉档。

  3. 爆香蒜末,姜末,辣椒,八角,香叶,接着放入豆瓣酱炒香。

    焖~豆瓣酱焖萝卜牛腩的做法步骤图 第3张
  4. 放入牛腩和萝卜,加蚝油生抽糖和一些水焖煮十分钟左右。

    焖~豆瓣酱焖萝卜牛腩的做法步骤图 第4张
  5. 待水收干,撒青蒜芹菜翻炒均匀就可以关火装盘了。

    焖~豆瓣酱焖萝卜牛腩的做法步骤图 第5张

小贴士

如果喜欢颜色深一点,可以放老抽。由于豆瓣酱和蚝油生抽都含盐分,一般情况下不需要放盐了,口味重的朋友可以适当加盐。

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