焖笋干
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家常小菜
用料
笋干 | 70-80克 |
五花肉 | 150克 |
蒜 | 4瓣 |
香菇 | 5-6朵 |
辣椒 | 0.5-1个 |
焖笋干的做法
泡
1.拿出合适的容器,装上适合的笋干(四人参考量可以70-90克)然后放上水泡。
2.一般今晚泡的话明天中午可以煮;早上泡的话晚上可以煮。
3.如果前一天晚上泡的,可以在第二天早上换一次水,早上泡的可以在中午后换一次水,第二道泡笋干的水视个人情况留用。
第二步:炒笋干
1.需要先准备的配料:五花肉切厚片,泡香菇五六个,蒜头一两个,🌶️一个,泡好的笋干沥干水
炒
1.需要先准备的配料:五花肉切厚片,泡香菇五六个,蒜头一两个,🌶️一个,泡好的笋干沥干水
2.切好五花肉先过油,如果不想吃太油的就可以多榨一些油出来(不建议榨干),肉差不多后把泡好的香菇一起炒,差不多再放蒜头,差不多再放辣椒,笋干一起翻炒,加入盐,酱油,味精等翻匀
焖
把第二步炒好的笋干倒入砂锅,加水(加9分满,可以利用第二道泡笋干的水)大火煮开,小火焖40-60分钟。
如果水快干了笋干还比较硬,可以再加水焖煮
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