絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）
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身在國外還是好想吃滷大腸..觀望了很久，終於下手把中超的大腸都買回來..試了三次確定完全不會失敗，再來分享給大家
用料
| 大腸 | 7條 |
| 蔥 | 1根 |
| 薑 | 5-6薄片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 少許 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 少許 |
| 白胡椒 | 10克 |
絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法
先從處理大腸開始..要把大腸反過來清洗，中超買到的有稍微處理過..但買回來我還是習慣再清理一次..把白色的油脂再清除一些
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第2张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第2张")
我用影片來給大家看清楚怎麼把大腸翻面..利用水壓會更簡單一點
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第3张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第3张")
把這些白白的油脂清理一下
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第4张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第4张")
大概這樣..就可以再用同樣的方法轉回來
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第5张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第5张")
處理好之後就準備一鍋熱水..焯水，簡單加上薑片還有料酒去腥
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第6张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第6张")
準備辛香料
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第7张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第7张")
下油鍋爆洗
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第8张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第8张")
一瓶啤酒...入鍋..同時開始加入其他調料...滷汁的味道可以重一點.這樣滷起來會剛好
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第9张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第9张")
等水滾之後放入剛剛焯好的大腸
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第10张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第10张")
蓋上蓋子大火煮滾
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第11张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第11张")
放入電鍋..倒入兩杯水..按下開關
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第12张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第12张")
電鍋跳起來之後可以看一下夠不夠爛.因為鍋不夠大..所以我都會等跳了之後翻一下，再加一杯半的水，再燉一次..
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第13张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第13张")
馬上秒殺...太好吃了
![絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第14张]( "絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤图 第14张")
小贴士
什麼牌子的啤酒都可以，試味道的時候會有點苦是正常的..因為這是我第二次用啤酒..所以不要怕
可以一次多滷一點..然後放冰箱，滷過的肥腸可以拿來做其他的料理都很好吃
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