香花菜煎鸡蛋
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薄荷的种类有很多,而香花菜是薄荷的其中一种。春季应多吃味甘的食物。看到市场刚好有卖就买了一小把。
鸡蛋 | 4个(我这里用的是初生蛋,普通鸡蛋也可以) |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香花菜 | 100克 |
糖 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
香花菜是长这样的,叶子相对平常用的薄荷叶长一点,平常用的薄荷叶叶子有点偏圆。
买回来的香花菜把叶子摘下来,通常只吃叶子的部分,但我把下面不老的茎也会剪下来和叶子一起,其余长得比较老的茎就任君处理哈。
能吃的部分用水多洗几次后,随便剁碎
我家只有初生蛋,这里4个初生蛋。
加适量盐、少许糖和鸡粉,把鸡蛋打成蛋液,那几片绿色飘浮物是香花菜
热油锅
把油搪一下锅,
开大火,先放香花菜翻炒几下
换中火倒入蛋液,继续搪锅,让蛋液流动,使得厚度更均匀,没有蛋液流动时,翻面煎一下
准备出锅
上菜
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