零失败的豆腐乳+香煎毛豆腐
来源:菜肴屋 本文已影响6.12K人
来源:菜肴屋 本文已影响6.12K人
用料
盐 | 100克 |
菜籽油 | 500克 |
高度白酒 | 2两 |
辣椒面 | 少许 |
老豆腐一块 | 500克 |
花椒面 | 少许 |
腐乳曲 | 一包 |
零失败的豆腐乳+香煎毛豆腐的做法
当天的新鲜老豆腐切块,放到干净无油的锅里,均匀撒上腐乳曲
第二天就看见好多白白的绒毛
到第三天就已经可以开始装瓶啦
看这毛茸茸的,白白的毛毛
用手将豆腐长长的绒毛一个个整理服帖在豆腐上,然后用喷雾瓶,把白酒喷在豆腐上,不要多,少许就行。把盐、辣椒面、花椒面拌一起,把豆腐放入,沾上开始装瓶。(也可以放一点点十三香一起拌)
麻辣味道的装瓶完成,(用的平时超市买的辣椒酱吃完剩下的瓶,洗干净,开水烫过消毒,凉干就可以用啦)
顺带做了俩瓶白乳
5.6天后装入菜籽油(油放锅里炒熟,放凉再装,油封的目的是保证豆腐乳可以放很久也不会坏)这张图片是油封后第15天的。
有朋友喜欢芝麻油的,可以在菜籽油中放入一点芝麻油,腐乳更香。如果做得少,不用油封都可以,我是一下子做了好多,腐乳放的时间长一些,味道更好。
发酵好的毛豆腐,用手把绒绒让它服帖后,放电饼铛里,煎
俩面都煎成这样的
煎好后,浇上一点熟酱,撒上烧烤粉,葱花,OK,完成
小贴士
所有过程保证容器要做到无水,无油
简单易学的毛豆腐 豆腐乳做法
最正宗的鲫鱼豆腐汤~零失败哦做法大全,鲫鱼豆腐汤~零失败哦的详细做法
最正宗的自制零失败嫩滑豆腐做法大全,自制零失败嫩滑豆腐的详细做法
最正宗的零失败石膏版豆腐脑做法大全,零失败石膏版豆腐脑的详细做法
最正宗的[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐做法大全,[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐的详细做法
最正宗的好上手零失败的 懒豆腐做法大全,好上手零失败的 懒豆腐的详细做法
最正宗的尖椒干豆腐(零失败)做法大全,尖椒干豆腐(零失败)的详细做法
最正宗的绝对零失败自制豆腐脑、豆腐(详细图解步骤)做法大全,绝对零失败自制豆腐脑、豆腐(详细图解步骤)的详细做法
最正宗的「内脂豆腐版」零失败超简易快手的豆腐花做法大全,「内脂豆腐版」零失败超简易快手的豆腐花的详细做法
超简单的自制内脂豆腐/豆腐脑(新手零失败)做法,自制内脂豆腐/豆腐脑(新手零失败)做法 功效 食材
最正宗的零失败自制豆腐脑配豆渣饼做法大全,零失败自制豆腐脑配豆渣饼的详细做法
最正宗的快手零失误的香煎奶酪豆腐做法大全,快手零失误的香煎奶酪豆腐的详细做法
最正宗的虾仁豆腐(零失败版)做法大全,虾仁豆腐(零失败版)的详细做法
腐乳煎土豆的家常做法,腐乳煎土豆的做法和步骤图解
最正宗的零失败豪华砂锅豆腐做法大全,零失败豪华砂锅豆腐的详细做法
最正宗的豆腐很好吃零失败做法做法大全,豆腐很好吃零失败做法的详细做法
最正宗的零失败 豆腐笋肉包子做法大全,零失败 豆腐笋肉包子的详细做法
最正宗的零失败菜式2—腐乳鸡翅做法大全,零失败菜式2—腐乳鸡翅的详细做法
最正宗的腐乳毛豆腐(发酵)做法大全,腐乳毛豆腐(发酵)的详细做法
腐乳豆腐的做法
最正宗的零失败家常肉沫豆腐做法大全,零失败家常肉沫豆腐的详细做法
最正宗的零失败的自制豆腐花做法大全,零失败的自制豆腐花的详细做法