葱花煎饺
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煎饺,易学易做,葱香、蛋香扑鼻。早餐、中餐、晚餐、夜宵皆宜,可谓是大众消费,好吃不贵。
用料
葱花 | 300克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
手工饺 | 15-20只 |
食用油 | 2-4勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱花煎饺的做法
手工水饺,易站立在锅内,对脆底的形成较有帮助。
立住了
冷锅倒入食用油
放入并排列好饺子,速冻的不用解冻。用饺子在锅底刷几下,油涂满锅底。
倒入半碗水,没过饺子一半即可
盖上锅盖,大火安排上
沸腾中,继续大火
水泡变密集时注意观察,继续大火
水泡变稀疏时,改中小火,非最小火
开盖上葱花
葱花是谁?葱花上了
这时你会闻到一股浓浓的葱花香,好,我们拿双筷子,翻开锅子四个角落的饺子底部看一下,达到这个程度的焦黄就可以下鸡蛋了
鸡蛋1到2个,打散,加生抽,蚝油。转大火,鸡蛋沿锅边淋入,别从锅中心倒下去阿!!!!
火力够大的朋友这时候能闻到蛋香了
我左翻
我右翻
弱弱的说一句,朋友们别学我,我打了四个蛋…不易熟。用筷子把蛋裙给划开了…让生蛋液下去,改中小火
差不多了
起锅
干净的锅锅
朋友们,口水声在哪里????
小贴士
1、蛋1-2个,切记切记
2、油不用非常多
3、蛋液里随便加些易熟的东西,榨菜丁也可,剁椒也可,蒜头片也可,黄油亦可
4、火候要掌握好,勤翻动,饺子底部变硬微黄时就可下蛋液了,因为要考虑到蛋液的熟化时间,焦黑底的煎饺总是让人倒胃口的
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