超级软烂入口的红烧牛肉
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春天是孩子长个的季节、多吃点牛羊肉长筋骨
红烧牛肉多做一点,做好后的汤不要扔,煮面的时候留着放汤里再放几块肉,孩子早上就是一份热乎的快手红烧牛肉面
用料
牛肉 | 750克 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 一把 |
肉蔻 | 半个 |
辣椒 | 1个 |
香叶 | 3片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
山楂 | 2个 |
冰糖 | 30克 |
黑胡椒 | 3克 |
超级软烂入口的红烧牛肉的做法
牛肉泡水,多泡几次。
单独的图找不到了,就用这个图吧。😂
准备好料,山楂也可以用山楂干,辣椒是二荆条不咋辣
切小块,凉水下锅,放两片姜,煮开撇浮沫,汤不要倒掉
冰糖炒糖色后、把牛肉放进去翻炒均匀
把各种香料放进去、翻炒2分钟
把一开始煮肉的汤倒进来没过肉、放入豆瓣酱一勺,我家有孩子不能吃辣,
家里可以吃辣的话建议你们放郫县豆瓣酱,生抽2勺,红烧酱油1勺,黑胡椒3克
煮开,有血沫的话撇出去。改中小火盖盖子、炖半个小时的时候加盐,然后炖一个小时
后面因为忙没顾上拍,反正就是别把汤汁收没了,留点汤汁、差不多3分之一吧
别开盖子,焖半个小时。软烂的关键就是后面的这半个小时。
或者加长炖煮的时候、炖2小时
小贴士
时间尽量不要减短哦、时间太短是不软烂的
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