家常红烧扒皮鱼
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其实海鲜的做法更简单,今天就推荐一道红烧扒皮鱼,扒皮鱼属于海鱼,肉质丰厚,腥味淡,营养相当丰富,它的蛋白质含量特别高,此鱼的散刺少,刺也比较集中,非常适合小朋友食用。
用料
扒皮鱼 | 根据自己的量,我做了两条 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 3、4片 |
青椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1汤匙 |
糖 | 1小勺 |
家常红烧扒皮鱼的做法
鱼洗净后放到大的器皿里,用刀在鱼表面划刀口,这样比较入味,在刀口里可以放入姜片去腥提鲜,再倒入酱油、料酒,再撒上盐和糖,腌制20分钟
在油锅倒入油,油可以比平时的量多一点
油热后把腌好的鱼放进去煎炸
可以两条鱼同时煎炸,两面都要煎炸,翻面时要小心不要把鱼弄断,这样的鱼比较好看
两面呈金黄色时,放入豆瓣酱,你要放太多这样口感会咸
再加入少量的水煮5分钟左右,
待鱼熟后放入青椒翻炒一下
出锅
小贴士
建议提前20分钟就腌鱼,这样比较入味。
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