香糯红烧肉
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这道红烧肉是先炒后用高压锅蒸,比起闷煮的红烧肉更加软糯入味,特别适合老年人吃,入口即化,非常美味。
用料
五花肉 | 500克 |
豆瓣 | 一大勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 一个 |
料酒 | 一勺 |
姜 | 一小块 |
花椒 | 20粒 |
酱油 | 一大勺 |
菜油 | 少许 |
香糯红烧肉的做法
把五花肉切成小块
锅里放点菜油和切好的姜片一起煸炒至肉块微焦盛出。
下冰糖炒化。
冰糖化后立即放花椒和八角炸香。
然后放入一勺豆瓣。
炒出红油。
将煎好的肉块放入翻炒,加料酒酱油调味。
盛到容器中放入高压锅大火烧开 ,转小火蒸40分钟。
软糯入味的红烧肉就做好了,相信我,好吃得停不下来,而且简单易做零失败。
小贴士
注意不要放盐,豆瓣很咸,酱油和料酒都有盐的。
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