微波炉蛋糕
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之前写过一款微波炉粘米粉蛋糕的食谱,粘米粉的口感比面粉略糙,吸水率和面粉也不同,这次用家里剩下的46克面粉做一次,也很赞👍🏻
这里糖油的分量我都减少很多,原因大家都懂的啊哈哈,根据自己口味。柠檬汁不可少,去除蛋腥气的, 也有助于打发蛋清。没有就加白醋。
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 46克 |
白糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
柠檬 | 半个 |
微波炉蛋糕的做法
蛋清一定是没油没水的容器啊
面粉我懒得过筛,加入糖5克,油10克,搅拌均匀无颗粒
我其实有点赶时间,小朋友上学怕来不及,就只搅拌成这样子了😣其实也不太影响,哈哈😄
蛋清打发,还剩15克糖分次加入
加入1/3到面糊
用切拌的方法搅拌,再倒入剩下的2/3搅拌,记得搅拌手发,不要消泡了
放入容器,点缀一下你喜欢的任何果干,再案板上摔几次抖掉大气泡
我家还是老式微波炉,高火4分半
这是2分钟的样子,已经高出容器了
拿出会回缩一些些,趁热脱模
瞧瞧,也很细腻,虽然面粉没有过筛,搅拌蛋黄面糊的时候也匆忙,哈哈
发的还可以
切开看看,完美哦
小贴士
微波的容器,我觉得快餐盒就很好,塑料可以微波加热的那种,传热快又均匀。用其他的容器需要调整微波的时间,应该更久一些吧,需要大家试验哦,然后分享给我吧,谢谢各位!
早上7点10分开始准备,7点35小朋友已经吃到热气腾腾蛋糕了,微波炉的好处就是~快!
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