葡萄干贝果
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贝果是很有嚼劲的面包(我不知道它算不算面包哈)。
先是弄了几只葡萄干的,后来手痒的居然还做了几只杏仁的,结果可想而知,杏仁变软,很不好吃。还是网上的大众方比较可靠,啥都不放,原味的也不错!
用料1
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 5克 |
葡萄干 | 适量 |
酵母 | 5克 |
砂糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
水 | 140克(我放的是牛奶) |
用料2 (煮糖水材料)
砂糖 | 50克 |
水 | 1000克 |
葡萄干贝果的做法
把材料1全丢进面包机里揉至可以拉出膜的状态,放进烤箱40度左右发酵30分钟(烤箱里放碗热水)
发酵好的面团取出,分成8-10个左右的小面团
每个小面团擀成椭圆状,葡萄干放中间,卷好,两头压扁,圈起来,两头要压紧了(不紧的话接口处很容易断开)
糖水材料煮开,把贝果放进去煮,正反面都要煮半分钟左右!(你会发现,煮煮它们都会变胖了,哈)
煮好的贝果取出,沥干。烤箱200度,中层20分钟左右(表面变黄)
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