【氣炸鍋料理】簡易版蛋撻,撻皮口感酥脆,自製蛋撻液超簡單又快手 - Air Fryer Egg Tart
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簡易版氣炸鍋烤蛋塔 😍 自製蛋塔液,塔皮使用的是牛油蛋塔皮,蛋塔液細滑,塔皮充滿牛油香氣。來個簡單又省錢的下午茶吧 😘
大雞蛋 1 顆 | 1 顆 (70 克) |
細砂糖 | 20 克 |
鮮奶油 | 90 克 |
牛奶 | 30 克 |
蛋塔塔皮 | 8 個 |
一顆大雞蛋打入大一點的碗中,加入 20 克細砂糖,將雞蛋打散。雞蛋打散後倒入 30 克牛奶
再倒入 90 克鮮奶油,攪拌混合均勻。接著過篩蛋液,備用。
先在氣炸鍋內鋪上錫紙,再放入撻皮。
把雞蛋液倒入至到 8 分滿。
將蛋撻送入氣炸鍋以 170℃ 烤 12 分鐘即可。
1). 塔皮我是在烘培店購買的。可依據個人口味購買自己喜歡的塔皮。塔皮分為兩種,第一種是酥皮塔皮,使用豬油製作的,口感比較香脆,需要冷藏保存。第二種是牛油蛋塔皮,這款塔皮充滿牛油香氣,口感像餅乾,可無需冷藏保存。
2). 過篩過的蛋液,蛋液的口感會更加細膩順滑。
3). 雞蛋液倒入塔皮後,如有小氣泡,可使用牙籤消泡。
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