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生酮戚风（魔芋精粉）

来源：菜肴屋  本文已影响1.54W人 

生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图

无油无糖，用魔芋粉也无需担心消泡，热量非常低，回弹非常好，但是口感比人间版略干。

小酮人需要额外增加奶油或者奶油奶酪夹馅或涂层。低脂的小伙伴可以涂希腊酸乳。

共220大卡，切4块，每份热量55大卡，蛋白质5.3克，脂肪3.5克，碳水1克。

用料  

3蛋版本（可切三层）
鸡蛋 3个
魔芋精粉 7克
可可粉 10克
零卡糖 50克
柠檬汁 几滴
2蛋版本（可切两层）（摩卡肉桂味）
鸡蛋 2个
魔芋精粉 4克
可可粉 3克
肉桂粉 1克
速溶黑咖啡粉 2克
零卡糖 50克
柠檬汁 几滴

生酮戚风（魔芋精粉）的做法  

  1. 三个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开，蛋白中加几滴柠檬汁。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白中加入零卡糖，打至湿性发泡。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第3张

  3. 加入蛋黄，低速搅打混合后，加入10克可可粉和10克魔芋粉，用刮刀稍微搅拌。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第4张

  4. 用打蛋器低速搅拌均匀。

    加了魔芋粉后泡沫很稳定。放入戚风模具，震出大气泡。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱180度上下火预热5分钟，中层烤25分钟，倒扣放凉后脱模。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋糕弹性特别好。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第7张

  7. 切面组织也很不错。口感除了略干，已经很接近人间版本。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第8张

  8. 偷懒加了些乳酪。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第9张

  9. 加奶油奶酪馅儿和水果装饰。

    低脂的小伙伴可以用希腊酸乳。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第10张

  10. 共220大卡，切4块，每份热量55大卡，蛋白质5.3克，脂肪3.5克，碳水1克。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第11张

  11. 2蛋版本，中间夹了希腊酸乳。

    生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤图 第12张
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