奶汁焗白菜(娃娃菜)
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用料简单,娃娃菜和大白菜都可以,味道超级好,配意面,面包,米饭都是极好的
用料
娃娃菜 | 1.5颗(400克) |
蒜末 | 10克 |
培根(或三明治火腿) | 1片 |
面粉(高中低筋均可) | 20克 |
黄油 | 20克 |
水 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
马苏里拉 | 70克 |
奶汁焗白菜(娃娃菜)的做法
娃娃菜洗净对切破开成6-8瓣
培根一片如图切片,蒜切末,忘拍图了
黄油融化成液体
冲入面粉中
搅拌成黄油面粉糊
以上食材准备好备用,另备好水和牛奶各100克。多放点也没关系,汤汁会多一点也好吃的。也可全部放奶,随您喜好
备好料后预热烤箱上火200,下火150。
电陶炉我用140度,燃气用中小火,锅中放植物油或者橄榄油均可,冷油即可放蒜蓉
油开始冒泡即可放培根炒香,不用炒焦,出香味即可
放娃娃菜,转180度,燃气用中大火。
炒到娃娃菜整体塌下去放水
水不用多,娃娃菜还会出汤
放牛奶,烧开后尝咸淡,不够咸补盐,加盖煨煮2分钟左右
煮好是这样
娃娃菜已经软烂,这时转小火放入黄油面粉,用硅胶铲比较容易压拌均匀,也可以用一点汤汁在碗中把黄油面粉化开一些再放入。
状态如图
倒入焗盘中
撒马苏里拉,我用了70克,随意放即可,撒满。用水牛芝士更棒
放烤箱中层,我焗了7分钟上色就不错了,根据自己烤箱观察,菜已经是熟的,只为了把芝士焗上色。
可以开吃了!
小贴士
配方中各食材用量仅供无经验的同学参考,第二次做就不必称料了,没有那么严格的标准,喜欢肉可以多放
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