肉松超级超级多的肉松卷~~~
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每次去面包店都会买肉松卷,没什么原因,就是单纯的喜欢吃肉松,而且每次吃完都觉得没过瘾,肉松料不够🤷♀️
今天我就自己做了一个,无限量的肉松,无限量的沙拉酱,真过瘾😋
分享给你们~
用料
高筋面粉 | 300g |
牛奶 | 140g |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 30g |
黄油 | 25g |
酵母 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
肉松 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
小香葱段 | 适量 |
肉松超级超级多的肉松卷~~~的做法
把牛奶和鸡蛋液混合均匀后倒入白砂糖和盐
混合均匀的液体后加入高筋面粉和酵母
混合后揉成面团,直到面团表面不粘手为止,再加入切成小块的黄油。
加入黄油后继续揉面团,揉至面团能拉出薄膜为止,将揉好的面团放到一边进行发酵,发酵至2倍大(用手指捅入面团不会回弹,大约1小时)
将发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的长方形,放入烤盘,用叉子长方形面团上均匀插上小洞,放置室内第二次发酵30分钟
用刷子在发酵好的面包胚上涂上蛋液,撒好芝麻和葱段
烤箱预热180度,蒸烤13到15分钟左右
取出后表面喷少许水,包保鲜膜(防止出现卷时裂纹),面包温不烫手后,在面包的背面一端切两刀,千万不要切断,放入沙溢拉酱和少许肉松。
用保鲜膜卷好,两端扭紧定型,定型后,切段在两端抹上沙拉酱和肉松即可
小贴士
1.切勿时间过长或温度过高,水分丢失过多的面包没有弹性,口感不劲道
2.烤好的面包不要放太久,动作要快,在面包还有余温时定型,用刀横着划,卷的时候横着卷,这样不会断、裂。
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