甜椒芥末鸡焗土豆泥【北鼎烤箱食谱】
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除了步骤可能麻烦一点这个一锅端菜谱好像也没有什么其他缺点。饱腹感很强,很适合做个brunch,材料其实可以提前准备好,第二天早上铺上土豆泥一烤就可以。
用料
鸡胸肉 | 100g |
红黄彩椒 | 310g |
洋葱 | 50g |
胡萝卜 | 60g |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 4g |
盐 | 2克 |
干罗勒 | 1g |
第戎芥末或黄芥末 | 10g |
孜然粒 | 2g |
土豆 | 220g |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
牛奶 | 20克 |
芝士粉 | 4g |
甜椒芥末鸡焗土豆泥【北鼎烤箱食谱】的做法
220g土豆洗干净带皮,切1.5cm厚片摆入盘里,水沸腾后盖盖,上气以后,蒸15分钟。蒸的时候准备其他材料。
100g冷冻鸡胸肉微微室温软化后,切片再切条,再来回剁切成鸡肉末,这个状态最容易切。
取140g红黄彩椒,切小丁,50g洋葱切丁,60g胡萝卜切丁,蒜切末。
热锅,4g橄榄油先炒香蒜末,再放入全部洋葱丁和胡萝丁翻炒变色。(不放任何其他调味)
取出锅里一半的洋葱胡萝卜丁翻炒物,与剩余170g切条的红黄彩椒用料理棒榨酱。
锅里剩余的洋葱胡萝卜丁翻炒物与140g切好的彩椒丁再炒一炒。(也不放任何调料)盛出备用。
打好的彩椒酱与鸡胸肉末混合,加入2g盐,1g干罗勒,10g第戎芥末酱,2g孜然粒。搅拌混合均匀。
锅里炒好的彩椒丁和彩椒黄芥末鸡肉酱混合均匀,放入焗烤盆里,酱太多我就分装了两个盆,也可以用一个18cm的铸铁锅。
蒸好的土豆片拿出去皮,用叉子压碎,加入20g牛奶,适量盐和现磨黑胡椒,4g芝士粉。混合在一起。
混合好的土豆泥平铺在焗烤盆上,用叉子拉横纹。
北鼎烤箱180度预热好后,放入焗烤盆,烤20分钟。
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