北疆饭店5块钱一根的羊肉串,家里有烤箱就能做
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我稍微总结了一下,写方子这个事,还是要趁热打铁,最好是刚吃完就写,趁那个时候羊肉香还在唇齿间蔓延,幸福感还在回味中荡漾,下笔肯定是如有神。
肥瘦相间的羊肉在烧烤时会有羊油自然析出,呲呲啦啦的声音把围在烤箱旁的吃货们全都馋哭了。烤熟后油水浮于表面,羊肉鲜嫩至极,一口气不吃个5串根本停不下来!
现如今,烤串的意义已经不局限于解馋,
失恋了,烤个串!
聚会了,烤个串!
郁闷了,烤个串!
升职了,烤个串!
……
没有什么问题是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿!
用料
羊肉,大葱,洋葱,食盐,鸡精,生抽,蚝油,淀粉,辣椒粉,孜然粉 |
北疆饭店5块钱一根的羊肉串,家里有烤箱就能做的做法
1、肥瘦相间的鲜羊肉洗净切片备用。
2、羊肉中加入洋葱、大葱及所有调味料抓匀腌制2小时以上。
3、对形势预判有误,所以换个大碗才能施展的开。抓匀以后是这个样子的,一定要预留充分的腌制时间,这样羊肉才够入味。
4、腌制羊肉的时候将竹签放入清水中浸泡,这样不容易被烤糊。
5、耐心穿串的同时将烤箱上下火200度预热,串好后摆放到烤网上,均匀的抹上一层薄油,撒上辣椒粉及孜然粉。
6、送入烤箱中层,上下火200度烤制10分钟。(下层记得放个铺了油纸的烤盘接油)
7、取出翻面,再次均匀的撒上辣椒粉及孜然粉,继续送入烤箱烤制10分钟左右就可以出炉了。(注意各自烤箱温差)
8、从烤箱叮声响的那一刻,直勾勾的眼神就再也无法离开,诚实的哈喇子更是把持不住。
9、再来一瓶82年的啤酒,完美生活!
小贴士
腌肉的时候大葱、洋葱和适量淀粉必须要有!
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