自制碗杂面豆汤饭的“耙豌豆”

来源：菜肴屋本文已影响1.6W人

身在外地外省外国，很多家乡美食主食材可以买到，可是总是被一些当地配料调料难住，买！不！到！
这个便宜又好吃的“耙豌豆”在川内各大菜市场都能买到，可是身在华东恐怕是很多人见都没见过的。
只好自己做！简单到极点！

用料

自制碗杂面豆汤饭的“耙豌豆”的做法

干豌豆，不是黄豆哦不是打豆浆的黄豆，是豌豆！取多少拿来泡都可以，因为做出来之后可以分装冷冻。我大概用了400克左右。清水泡豌豆大约10-20小时，时间随意，我就是下午拿到快递泡到第二天早上。反正泡发就好。
泡好的豌豆换一次水，倒入压力锅，国内的水大约是超过豌豆1-1.5cm，加一点盐进去。选择压力锅“豆类”这个选项，我家压力锅“豆类”烹煮时间是30分钟。没有压力锅用炖锅之类估计水要加多点，小火慢慢炖2小时，尤其注意不要糊底粘锅。
半小时后，压好了，等待压力锅慢慢排气，一锅“耙豌豆”就好了。舀出来纱布过滤多余水分，就是“碗杂面”“豆汤饭”的“耙豌豆”了。建议一次做多点，拿保鲜袋分装冷冻起来，想吃时候取一袋出来加热就好。
重庆碗杂面
豆汤饭
分装成小包的”耙豌豆”