酿香菇|双色滑低脂健康
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想要虾肉的弹牙,又想要猪肉的香味
于是尝试把两种混合起来,做了个酿香菇
整体味道还不错,营养全面,制作简单。
想吃饱又低脂时候可以试试(σ≧∀≦)σ
猪肉 | 100克 |
虾滑 | 160克 |
香菇 | 10朵 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
芝麻油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
自制剁椒酱 | 选加 |
小葱 | 1根 |
生姜 | 少量 |
白胡椒 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
把猪肉用辅食机打成沫,生姜和小葱剁碎,和虾滑放在一起备用。
加入料酒,盐,生抽,蚝油,白胡椒,五香粉,戴手套抓匀。
静置10分钟。
处理香菇:把香菇的柄轻轻摘掉。可能需要用小刀处理,慢一点小心手。左右是处理前后对比。
把处理后的香菇洗干净,扣着控水。
把步骤③的馅儿均匀放入步骤⑤的香菇里。上锅大火蒸10分钟。
出锅后摆盘。洒上勾芡的汁即可。
勾芡的汁:盐+生抽+白胡椒+芝麻油+淀粉+冷水,搅匀后在锅里烧开成糊状,用小勺洒在香菇上即可。
蒸的时候水分会带走一些盐分,出锅后放勾芡汁,调控一下咸度。
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