可爱动物 · 卡通造型 · 糯米紫薯团
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非常非常可爱的造型,特别特别q弹的口感,所有的孩子都会被打败,大人也一样
用料
糯米粉 | 约800克 |
澄粉 | 约300克 |
紫薯汁 | 适量(见图) |
可可粉 | 适量 |
胡萝卜汁 | 适量 |
蛋黄 | 2个 |
菠菜汁 | 适量 |
紫薯馅 | 适量 |
白糖 | 一大勺 |
可爱动物 · 卡通造型 · 糯米紫薯团的做法
各类果蔬汁准备好,紫薯蒸好压成泥(过筛更细腻),咖啡色是可可粉加水冲调而成
糯米粉和澄粉以大约3:1的比例,加各类汁,揉成面团,比例不需要特别精准,但澄粉过多会太透明,不利于造型
先用包月饼的手法,取些白色面团将紫薯馅包成球,然后再利用小刀、牙签等工具(主要靠手
奇思妙想,海阔天空,发挥吧
这是第一盘,好几个造型比较幼稚粗糙,很草率
第二盘,好些了
后期做的杯子蛋糕造型和香菇造型因为太高,蒸好后都歪了
每一个都是垫着粽叶蒸的
没有蒸的时候颜色并不漂亮
麻将,拖鞋,什么造型都用上了。。。。
蒸好了,颜色不死板了,非常漂亮
蒸锅内水开后将蒸屉放进去,中大火15分钟就好,光火闷2分钟即可开盖
蒸好后取出放在盘子里
两只小兔子颇有和果子的感觉
为神马只支持正方的图啊。。。。
熊猫小两口
除了那只牛牛,其他的我全送人了,实在舍不得下口
小贴士
这和油泥不同,捏之前一定要想好,否则抠下来重捏就丑咯,不容修改
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