春笋火腿棒骨汤(砂锅、电饭锅适用)
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用料
盐 | 5克 |
棒骨 | 2根 |
白萝卜 | 半根 |
春笋 | 2根 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1/4块 |
香叶 | 2片 |
小葱 | 3根 |
姜 | 2片 |
香菜 | 1根 |
香油 | 1勺 |
金华火腿 | 4片 |
春笋火腿棒骨汤(砂锅、电饭锅适用)的做法
1⃣️将所有调味配料清洗干净、晾干待用;
2⃣️ 冷水下锅,水开后下棒骨、两片姜、小葱一根,大火烧开,去除血沫,捞出棒骨清洗干净;(⚠️这一步一定要烧开水后再放棒骨,不然肉很柴)
3⃣️将八角、桂皮、香叶、小葱结、姜片、焯过水的猪骨一起放入砂锅,纯净水一次性加满,中火煮沸后继续小火慢炖30分钟;
4⃣️白萝卜、春笋切滚刀块;
4⃣️加入白萝卜块、笋块、火腿继续小火炖30分钟,放入盐,再关火焖10分钟;
5⃣️盛入碗中,滴上香油,撒香菜碎,开吃😋。味道十分鲜美,满满的春意😊
小贴士
1⃣️ 猪骨焯水时 必须是烧开水之后再放猪骨,这一步次序不能调整,不然猪骨肉柴且骨髓油 损失严重;
2⃣️调味料我只放了盐、最后滴入香油,也可以加一点点白胡椒提味;
㊗️吃得开心😃生活顺心😄
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