电饭锅版:五花叉烧
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用料
五花肉 | 1斤 |
蒜瓣 | 两三瓣 |
葱白 | 三四段 |
叉烧酱 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
电饭锅版:五花叉烧的做法
带皮五花肉洗净改刀,把表面的水擦干放入碗中,将拍扁的蒜瓣、葱白、料酒、生抽、耗油、白糖、叉烧酱倒入,给五花肉做个spa,正面反面都裹上料汁,密封放入冰箱冷藏室腌渍入味。头天晚上处理好,第二天晚餐做就非常入味了。
将腌好的五花肉放入电饭锅中(蒜瓣、葱白放底部),碗里的料汁也全部倒进去,盖锅盖,煮饭键一次;时间到后打开锅盖,给五花肉翻面,盖锅盖,煮饭键又一次;时间到后观察五花肉的状态。
这是两次煮饭键后的状态。肥油都给逼出来了,用筷子能轻松插入肥肉里即可出锅。
色泽诱人
趁热切薄片,怕烫手就用筷子压住来切
肥而不腻,瘦而不柴的五花叉烧就做好了,非常下饭!
小贴士
个人口味有轻有重,不同牌子的叉烧酱咸甜味也不同。初次做建议调料先从3勺叉烧酱、1勺料酒开始,后面再根据自己的口味调整。勺子为平常的小汤勺。叉烧酱本身有咸味,不需另外放盐。
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