火腿山药排骨汤
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我上汤哈,没觉睡或者跟我一样有觉睡却睡不着的筒子多喝些哈,驻颜!驻颜!
用料
排骨 | 500克 |
山药 | 1根 |
火腿 | 80克 |
党参 | 1根 |
香葱 | 2根 |
姜 | 两片 |
枸杞子 | 1小把 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
绍酒 | 适量 |
火腿山药排骨汤的做法
将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅
往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫
加入葱、姜以及党参
加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时
加入枸杞子,再加盖炖半小时
加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可
小贴士
1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。
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