超薄香脆——发面杂粮煎饼
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pita chips吃过么?没吃过啊…
那么玉米片总吃过吧?不健康啊…对啦!
玉米片是不是超级香脆的,沾牛油果酱啊色拉酱什么的超好吃的,nachos什么的停不下来。
不过那个油炸的油量和转基因玉米还真是让人有点憷,只好自己想办法。
这个煎饼非常简单,原料常见,平底锅电饼铛都能做。自己可以按需加入爱吃的调味,当主食零食都很不错呢~
用料
杂粮粉 | 3/4杯 |
白面粉 | 1/4杯 |
水 | 1/2杯 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
超薄香脆——发面杂粮煎饼的做法
酵母,盐,粉混合均匀。
倒入温水揉成柔软的面团,湿了加粉干了加水。
放一个小时等面发。
发完排气,分成均等的小剂子。
每一个小面团擀薄,不破的前提下越薄越好。
平底锅或者电饼铛中火,放一点油,面饼放进去盖上盖子煎。
面会涨出一个个泡泡,别去碰继续煎,直到一面变的非常脆。
翻面继续煎到两面都上色,整块饼变脆。
小贴士
除非很潮湿,一般情况下冷了也还是脆的。
热的时候可以配菜吃,冷了当玉米片很不错。
爱吃咸的多加盐,还可以煎之前撒胡椒,辣粉,蒜香盐!
杂粮粉可以用玉米面,燕麦粉,荞麦粉,可以混合,都很香!
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