一锅饱
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花卷用料:面粉 | 260克 |
温水 | 130克 |
酵母粉 | 3克 |
白糖 | 5克 |
炖锅用料:葱姜蒜 | 若干 |
排骨 | 500克 |
鸡翅 | 6个 |
冰糖 | 8粒 |
大料 | 1个 |
白芷 | 1片 |
土豆 | 1个 |
🥕胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
豆角 | 适量 |
酱排骨鸡翅泡水2小时祛除血水,凉水下锅放葱、姜、料酒烧开焯去血沫
温热水将排骨鸡翅洗白白备用
提前备好料防止手忙脚乱
起锅烧油加冰糖炒糖色,下排骨小火煎至金黄
下料头翻炒均匀,加入料水:两勺生抽一勺蚝油一勺黄豆酱适量清水将酱调开,效果如下图
倒入锅中翻拌至融合加入开水,盖盖炖30分钟
炖30分钟🕰️
提前发好的面都是蜂窝状,排气擀薄片抹油,撒入十三香小葱花,两边向内叠然后重叠切2厘米宽小条,拧成花卷
拧的有点丑,盖上保鲜膜醒发
30分钟后将豆角+玉米+胡萝卜+土豆倒入锅中继续炖十分钟
炖了十分钟时间到开盖铺花卷,盖盖闷炖十五分钟,撒葱花黑芝麻出锅
花卷胖胖的了,熟了准备开吃
有肉有菜有主食,一锅出~一锅饱~一锅足
有料水所以全程没有加盐,咸度刚刚好
焯水后一定温热水洗净血沫,温热水不会让肉质变硬。
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