鱼香肉丝,一学就会,一做不废
来源:菜肴屋 本文已影响1.68W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.68W人
从小到大最爱宫保鸡丁,鱼香肉丝,蒜苗炒肉,这简直是我食物链中的下饭三剑客!连吃一星期都不会腻~
写下这个方子给大家参考,也方便自己记忆
里面所有的配料只限我个人口味
大家灵活改变哈
用料
猪里脊 | 400克 |
胡萝卜丝 | 适量 |
木耳丝 | 适量 |
柿子椒丝 | 适量 |
冬笋丝 | 适量 |
葱沫 | 3段 |
姜沫 | 4片 |
蒜沫 | 4瓣 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
剁椒 | 3勺 |
碗欠 | |
黄酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 4勺 |
醋 | 3勺 |
胡椒粉 | 一点 |
水 | 4勺 |
淀粉 | 适量 |
葱姜蒜沫 | 适量 |
鱼香肉丝,一学就会,一做不废的做法
里脊肉切丝,用生抽,料酒,胡椒粉,淀粉,食用油抓匀,腌制半小时备用
葱姜蒜切沫备用(量稍微大一些,要分3次使用)
葱的量一定要多过蒜和姜,因为要留出一些葱末出锅前放
胡萝卜,柿子椒,冬笋,木耳切丝备用
郫县豆瓣酱,剁椒混合好备用
应该用泡椒,我没买到,就凑合用剁椒了,超市里容易买到剁椒
碗欠调好
黄酒,酱油,糖,醋,胡椒粉,淀粉,清水混合好,放一部分葱姜蒜沫进去
调好后尝一尝,味道应该是偏甜的,不能偏酸就可以了
不用加盐了,豆瓣酱咸度基本就够了
(我碗欠的量根据我食材量调的,如果你食材量少,碗欠的量也要适量减,多则就加)
起锅倒油,滑好肉丝盛出备用
重新起锅,小火煸豆瓣酱和剁椒,煸出香味和红油
下葱姜蒜沫炒香(记得留出一点葱末来最后用)
倒入所有备菜和肉丝翻炒片刻,蔬菜断生
全程中火就可以,要不豆瓣酱容易糊
最后倒入碗欠和葱沫大火翻炒收汁,就可以出锅啦!
计量单位的勺都是这种韩餐用的大勺
小贴士
我这次炒的稍微有点干,因为走神碗欠里忘记加清水了,所以一定要加水
胡萝卜丝和柿子椒丝可以提前煸炒一下,因为这两种菜不太容易断生,可以先做个预处理
如果能买到泡椒和泡姜最好,买不到就用剁椒和姜凑合凑合也不错
最正宗的一学就会的 拔丝苹果做法大全,一学就会的 拔丝苹果的详细做法
简单易学的一学就会香煎带鱼做法
最正宗的一学就会的酱爆里脊肉丝❗️酱香浓郁,香而不腻超下饭❗️做法大全,一学就会的酱爆里脊肉丝❗️酱香浓郁,香而不腻超下饭❗️的详细做法
最正宗的一学就会的肉末蒸蛋,百吃不厌做法大全,一学就会的肉末蒸蛋,百吃不厌的详细做法
最正宗的一学就废的可乐鸡翅做法大全,一学就废的可乐鸡翅的详细做法
超简单的酱汁浓香❗一学就会❗京酱肉丝🔥做法,酱汁浓香❗一学就会❗京酱肉丝🔥做法 功效 食材
最正宗的一学就会的高颜值 | 香菇酿肉做法大全,一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的详细做法
香喷喷的锅包肉的做法,一学就会图解
最正宗的一学就会,超嫩不老的香煎牛排做法大全,一学就会,超嫩不老的香煎牛排的详细做法
最正宗的清蒸鲈鱼,一学就会做法大全,清蒸鲈鱼,一学就会的详细做法
最正宗的一学就会的麻辣烤鱼做法大全,一学就会的麻辣烤鱼的详细做法
最正宗的香煎鳕鱼(零基础也一学就会)做法大全,香煎鳕鱼(零基础也一学就会)的详细做法
最正宗的一学就会的酸菜鱼😋做法大全,一学就会的酸菜鱼😋的详细做法
最正宗的一学就会的酸菜鱼(鲢鱼)做法大全,一学就会的酸菜鱼(鲢鱼)的详细做法
最正宗的好吃不胖的鸡胸肉炒香菇❗️一学就会做法大全,好吃不胖的鸡胸肉炒香菇❗️一学就会的详细做法
最正宗的一学就会的香喷喷红烧肉做法大全,一学就会的香喷喷红烧肉的详细做法
最正宗的一学就会的鱼头豆腐做法大全,一学就会的鱼头豆腐的详细做法
最正宗的红烧带鱼(一学就会)做法大全,红烧带鱼(一学就会)的详细做法
最正宗的一学就会的鲍鱼捞面做法大全,一学就会的鲍鱼捞面的详细做法
最正宗的一学就会的蒸鱼豉油蒸鱼做法大全,一学就会的蒸鱼豉油蒸鱼的详细做法
最正宗的麻辣小龙虾(一学就废版)做法大全,麻辣小龙虾(一学就废版)的详细做法
最正宗的一学就会的特色鲅鱼肉粽子(鱼跃龙门,一举高“粽”)做法大全,一学就会的特色鲅鱼肉粽子(鱼跃龙门,一举高“粽”)的详细做法