糖醋鸡架,烧烤必备,配啤酒,老铁必备
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这是我家乡烧烤店的名菜,也是每次回桓仁吃烧烤必点的美食,另外的几道必点菜,烤连襟(猪沙肝)、烤毛蛋、麻辣虾尾。
用料
鸡架 | 4只 |
白糖 | 若干,按个人口味 |
醋 | 若干,按个人口味 |
鸡架洗净
剁成小块,比图片这样再小点也行
锅里放少量油,特别少,就一汤匙,吃饭的那个汤匙。放入鸡架块,小火,慢慢的翻炒、一点点的犒,图片有点少,文字叙述吧。鸡块所有都变成熟的时候放入糖和醋的混合汁儿。然后继续翻炒。这时候你的锅,因为加糖的原因会粘锅、变黑,没事,继续翻炒,一直到鸡块有焦糖色。
建议烘烤差不多的时候。新起锅,继续小火慢慢烘,如果觉得糖醋口味差一点 ,再加入糖醋混合汁,翻炒干就好。
出锅,有糖的鸡块亮晶晶。
小贴士
1、刚开始放一点油是防止锅太干如果不放。小火慢慢逼出鸡架本身的油也行
2、糖醋混合汁,就是糖和白醋混合。自己口尝,觉得酸甜适合你的口味就好。
3、鸡架尽量切小点,均匀一点
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