爽口酸甜圆白菜
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宅在家不想总吃的太油腻,这道菜用料简单操作方便,手残党也🉑️轻松驾驭
用料
包菜 | 半个 |
干辣椒 | 3~5个 |
糖 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
花椒 | 7~8粒 |
花生油 | 一小勺 |
爽口酸甜圆白菜的做法
1、 原料:圆白菜(茴子白)半个、干辣椒3~5个、盐、白砂糖、花椒、花生油。
2、 圆白菜用淡盐水浸泡十分钟,用清水洗净。然后手撕成大小适中的菜片,如上图:
3、 准备一盆凉开水。
4、 不锈钢锅烧水至沸腾,然后关火。
5、 将圆白菜菜片倒入水中,搅拌3秒左右迅速捞至凉开水中!如下图:(此步骤非常关键,如果在热水中时间过久,就成了水煮圆白菜了!)
6、 将水彻底控干后,在菜中撒入一小勺盐,并拌匀。
7、 将拌匀的菜再次控干。注意,一定要彻底控干,不留水分!
8、 在菜的表面均匀撒1大勺糖(喜欢甜味的可以放2勺),醋淋在菜上,然后将干辣椒掰成小段放在中央。注意,不要搅拌!
9、 炒锅中倒入花生油,油热后加入花椒,花椒出香味时将花椒捞出,将油烹在干辣椒上。 10、 在盆中将菜拌匀入味,入盘,即是一道爽口美味的开胃菜!
12、此菜用料简单,做法也不复杂。但一定要严格按照以上步骤操作,尤其是5、6、7、8步骤!才能既爽口,又入味,受到家人的喜爱!
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