自制咖喱猪排饭

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超级下饭的咖喱猪排饭，做法也很简单

用料

自制咖喱猪排饭的做法

猪里脊切成1.5厘米厚的片，用小锤子砸一会，砸的时候要均匀，砸成约0.8厘米厚。
砸好猪排涂上适量盐，胡椒，酱油，淀粉，食用油，用手按摩均匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏层腌制一会儿。（腌制时间自己决定，我是前一天晚上腌的，时间太久了有点咸了）
土豆、胡萝卜去皮切块，蒜切碎。
锅里放适量食用油，倒入蒜、土豆、胡萝卜翻炒一下，再加上两块咖喱块炒一下，然后加入清水，盖上锅盖中火炖。期间要经常搅拌一下，避免粘锅。大约炖15分钟，出锅前再放一块咖喱，炖开后即可出锅。（出锅前再加咖喱使味道更浓，觉得淡的可以放少量盐）
炖土豆时可以用另一个锅煎猪排，少油中小火，双面煎，大概5～10分钟，不要煎糊
出锅。米饭盛好，猪排铺在上面，咖喱土豆胡萝卜倒在碗上即可。