水果塔(Tart)
来源:菜肴屋 本文已影响1.96W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.96W人
【塔皮】 | |
【A料】 | 步骤 1 |
冻黄油 | 110克 |
低粉 | 175克 |
杏仁粉 | 26克 |
糖粉 | 70克 |
盐 | 1克 |
【B料】 | |
全蛋液 | 35克 |
【蛋奶液】 | 步骤 5 |
蛋黄 | 15克 |
淡奶油 | 4克 |
【卡仕达酱】 | 步骤 6 |
【A料】混合后立即搅匀 | |
蛋黄 | 85克 |
糖 | 75克 |
【B料】 | |
低粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 20克 |
【C料】 | |
牛奶 | 350克 |
香草膏 | 3~5克 |
【D料】 | |
黄油 | 35克 |
【塔皮】
冻黄油切小块,低粉、糖粉过筛。
【A料】放厨师机内,叶桨搅至沙粒状。
⭐黄油和粉融合。
【B料】加入搅成团,取出放两张油纸中间,擀至2.5~3mm厚度,冷冻。
用刻模刻出所需大小,入模。
入炉(上、下火175℃、18~20min)
【蛋奶液】
混合均匀,过筛两遍,刷在冷却的塔皮四周。
入炉(上、下火175℃、15min)
【卡仕达酱】
【A料】搅至糖化。
【B料】加入过筛搅匀。
【C料】煮开,慢加快搅,冲入蛋黄糊中搅匀。
回锅煮稠,加入【D料】搅匀,过筛。
贴面冷藏。
⭐由于着急使用所以我直接包保鲜膜里了。
取出搅至顺滑。
按5(卡仕达酱):2(淡奶油)加打发淡奶油拌匀,做成“外交官酱”
【外交官酱】菜谱里有详细的制作方法。
将做好的 “外交官酱” 填入塔内抹平,装饰即可。
芒果塔(Mango Tart,马斯卡彭版)
夏日莓果塔 Summer Berry Tart
苹果塔Apple Tart/早餐2017.08.04/07:32
French Apple Tart 法式苹果塔
草莓塔&梨塔/Strawberry tart and pear tart
水果挞-Fruit Tart
杏仁果酱塔/Bakewell Tart
超低热量甜品水果塔 无糖无油 weat-bix fruit tart
无花果塔 fig tart
苹果牛轧塔 Apple nougat tart
百香果塔Passiflora ligularis tart
生牛肉塔塔/beef tart
Apple Tart 苹果塔(无模具版)
香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)
French Apple Tart - 法式苹果塔
最正宗的Classic Fresh Fruit Tart (经典水果挞)做法大全,Classic Fresh Fruit Tart (经典水果挞)的详细做法
最正宗的蓝莓塔 Blueberry Tart Recipe做法大全,蓝莓塔 Blueberry Tart Recipe的详细做法
美极水果塔的家常做法,美极水果塔的做法和步骤图解
最正宗的爱莲那水果塔/芒果塔做法大全,爱莲那水果塔/芒果塔的详细做法
最正宗的Blueberry Tart 蓝莓千层酥塔做法大全,Blueberry Tart 蓝莓千层酥塔的详细做法
最正宗的贝克威尔塔Bakewell Tart做法大全,贝克威尔塔Bakewell Tart的详细做法
水果塔的家常做法,水果塔的做法和步骤图解
最正宗的没水果的水果塔||空塔✨做法大全,没水果的水果塔||空塔✨的详细做法
花样水果塔的家常做法,花样水果塔的做法和步骤图解
最正宗的水果塔(蓝莓塔草莓塔)做法大全,水果塔(蓝莓塔草莓塔)的详细做法
法棍水果塔的家常做法,法棍水果塔的做法和步骤图解
意式水果塔的家常做法,意式水果塔的做法和步骤图解
藜麦水果塔的做法大全 藜麦水果塔的家常做法 配方 步骤图解
红薯水果塔的家常做法,红薯水果塔的做法和步骤图解
草莓水果塔的家常做法,草莓水果塔的做法和步骤图解
最正宗的[素食]牛油果巧克力塔 avocado chocolate tart (raw vegan)做法大全,[素食]牛油果巧克力塔 avocado chocolate tart (raw vegan)的详细做法
迷你水果塔的家常做法,迷你水果塔的做法和步骤图解
花样水果塔的做法大全 花样水果塔的家常做法 配方 步骤图解
乳酪水果塔的家常做法,乳酪水果塔的做法和步骤图解
最正宗的椰蓉奶酪树莓塔 tart做法大全,椰蓉奶酪树莓塔 tart的详细做法
自制水果披萨的步骤
最正宗的柠檬塔 lemon tart做法大全,柠檬塔 lemon tart的详细做法