有手就会做的荤食天地至尊Pizza-持续更新中
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疫情封闭,自己动手,丰衣足食每一餐
PS:Pizza是消耗洋葱番茄辣椒辣肠等食物角角头利器
面团部分 | |
高筋面粉 | 250g |
温水 | 130g |
糖 | 10g |
盐 | 1g |
酵母 | 3g |
橄榄油 | 15g |
配料部分 | |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 2个 |
番茄酱 | 150g |
车达芝士肠 | 一根 |
培根 | 若干 |
青椒 | 若干 |
小番茄 | 若干 |
马苏里拉芝士 | 若干 |
面粉+酵母+糖+盐,粉类准备
加温水,成为面絮
加橄榄油
揉成面团后醒发2小时或直接操作.
这个配方的面团可以制作两个饼底,今天正好一个马上做了,一个醒了两小时后再做的,口感区别不大,视觉效果肯定是醒发两小时的会更好些
趁面团醒发的同时,准备饼底酱
切丁备用
热锅热油下洋葱碎
煸炒至焦香
加入番茄丁
翻炒一会后加入番茄沙司,充分翻炒,放凉备用
第一个面团醒发了差不多30分钟,发的很漂亮
我没有使用擀面杖,就是左手右手倒了一下,拉大拉圆
边留厚一些
用叉子打小孔
整个饼都需要
加入炒制的番茄酱
撒第一层马苏里拉芝士
第一层马苏里拉芝士后,放入青椒,小番茄,撒第二层马苏里拉;放各种肉/香肠,撒第三层马苏里拉芝士
(插播一下,这是第二个pizza,只为记录)
烤箱预热最高温度,我的是230度.
然后放入面饼,230度12-15分钟.
Pizza A:送给邻居,马苏里拉真的放了好多,哈哈哈,送礼就要体面过人
Pizza B:自己吃
Pizza B在进烤箱前表面放了一些橄榄油,出炉效果非常好,饼心柔软,汁水浓郁
料足的点心总是非常好吃哒!
Pizza C 送给自行车小子
噗噗满的香肠和萨拉米,一圈小番茄做点缀
Pizza D
小区发物资了,各种蘑菇,来吧,蘑菇开会!
培根+蘑菇,经典无疑了.
Pizza E
德式香肠+热带风情,pizza也内卷出了双拼😃
Pizza F
车达香肠+蘑菇+菠萝,哇这个好好吃!
今天面团学习了纽约美食博主的新方子,面团隔夜发,进冰箱冷藏14小时以上,拿出室温揉好再室温醒发4小时以上;
麻烦是有些麻烦,饼皮确实也有了大气孔,感觉就是用欧包的面团做了个比萨.
1. 饼皮上放什么没有规定,自己喜欢吃什么就放什么;
2.做点心是为了调节心情点缀生活,不强求不强迫.
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