杏仁草莓派
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超级诚意的用料。 口感:一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉; 分量:8寸派模
用料
黄油(皮) | 50g |
黄油(馅) | 50g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 45g |
细砂糖 | 50g |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 10g |
杏仁粉 | 50g |
蔓越莓干 | 10g |
百利甜酒 | 一小勺 |
香草精 | 适量 |
草莓 | 适量 |
杏仁草莓派的做法
派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀
加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合
加入牛奶
加入香草精,继续搅打均匀
筛入低筋面粉
用刮刀切拌成无干粉的面团
将面团放入冰箱冷藏一小时以上
取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片
然后放入派盘中
用手压实四周和底部
用牙签扎上一些小孔
再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅
奶油杏仁馅:黄油软化
加入细砂糖搅拌均匀
分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收
加入香草精
加入百利甜酒,继续搅打均匀
加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊
最后加入蔓越莓干,切拌均匀
将内馅装入裱花袋中
取出派皮,由中间开始
画圈填满内馅
用刮刀抹平
烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可
差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(我用的是低糖草莓果酱),然后将洗好的草莓挨个摆在上面
在草莓上再刷一层草莓果酱
最后筛一些防潮糖粉,大功告成
红彤彤的草莓派
成品展示
小贴士
1、草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可;
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干,增加更丰富的口感;
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。
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