松软可口的肉松面包
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面包新语最爱的松松面包,自己做做还是比较省心的,家里的常备面包吧。
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋液 | 25克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
水 | 140克 |
黄油 | 20克 |
表面材料: | |
鸡蛋液 | 少量 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
松软可口的肉松面包的做法
除黄油外的其他面团材料投入厨师机揉到扩展阶段,再投入黄油继续和面20分钟出膜即可,将面团放入大碗里盖上保鲜膜,放温暖处进行第一次发酵。
发酵至2.5倍大,大约40分钟左右
案板上放点面粉,将面团按揉排气后分成6份,盖上保鲜膜静置10分钟。
拿一个面团擀开成牛舌状。
然后慢慢卷起
稍稍整理好摆放在烤盘里。
烤箱38度关掉,下面放碗水,进行第二次发酵。
发酵好拿出,刷上一层鸡蛋液。
放入预热好170度的烤箱中层上下火15分钟。
上色后可以盖锡纸防止上色过深。
刚出炉的面包晾晾。
刷上沙拉酱
粘上肉松
OK,全部完工。
来个又松又香的松松面包吧!
我的早餐面包。
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