黑芝麻面包
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一直喜欢黑芝麻,加入面包里好吃又养生,因为天气冷没耐心二发,但是就算只有一发也是超级松软好吃哟
用料
高筋面粉 | 800克 |
细砂糖 | 65克 |
奶粉 | 30克 |
牛奶 | 500克 |
蛋液 | 95克 |
蜂蜜 | 50克 |
酵母 | 8克 |
黄油 | 90克 |
盐 | 8克 |
黑芝麻 | 180克 |
黑芝麻面包的做法
1.先将黑芝麻洗净炒熟打碎备用,可以不用打那么碎,看个人喜欢
2.除了黄油,盐,黑芝麻外的材料放厨师机搅打至粗膜
3.然后放入黄油,盐继续搅打至薄膜
4.最后放黑芝麻碎揉均匀
5.拿出来直接分成32个小面团,滚圆放盘子里,我用的是28*28的金盘,一盘放16个面团
6.盘子放入烤箱,下面再放一大碗热水,等待发酵,水凉了就重新换
7.发酵好后面包拿出来,烤箱上火160~165,下火170~175预热,同时在面包上筛粉
8.预热好后面包放进去,烤25~30分钟,期间看上色了就盖锡纸
9.烤好后拿出来,震一两下,等待降温,等到差不多摸着温温的时候就可以装袋子里了
小贴士
因为里面➕了蜂蜜,所以就算是一发成品也是很软的
牛奶量可以根据自己面粉的吸水性调节,加减10~20克都可以,面团是稍稍有一点点粘手但是是不用手粉的,还是比较好操作的
我做的量一般都比较大,这是两个金盘的量,做的少可以减半
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