猛犸象面包
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看三时三餐馋了,做好笔记有机会试试~~
用料
高筋面粉 | |
黄油 | |
酵母 | |
细砂糖 | |
鸡蛋 | 2个 |
米酒 | |
水 | |
花生酱 | |
玉米淀粉 |
猛犸象面包的做法
面粉+鸡蛋+酵母+米酒+水,搅拌。放入融化的黄油,继续揉成很稀但不粘到手上就是好的。刷一层橄榄油,防止粘上,涂上面粉,用保鲜膜包住,留住气孔,然后放入冰箱中进行第一次发酵。第二天早上拿出很大的面团,然后做成圆圆的样子,用刀切成两半,再捏成长长的椭圆形。用手拍拍,排除气泡。然后用盘子盖上二次发酵(放半个小时到一个小时)。
Soboro
黄油融化,放入凉水中隔热。花生奶酪加入白糖,鸡蛋,搅拌,放入玉米淀粉,黄油,放入面粉,酵母,揉。
发酵好的面团,把soboro粘到面皮上。
蜜桃果酱:蜜桃洗干净,去皮,切成小块,然后搅拌,不要搅拌得太碎,比较有口感。平底锅中倒入搅拌的蜜桃,煮开后放入白砂糖,白砂糖:桃子=1:1,继续熬煮成浓稠
做好的面团放到150度烤箱中烤20分钟左右。把烤好的面包拿出来。把面包翻过来,涂上蜜桃果酱,然后把另外一个面包盖上去。
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