吐司面包（一次烤三种口味儿，个个拉丝，就是这么牛！）

来源：菜肴屋本文已影响2.3W人

我要买面包机和面，揉面揉到抓狂，但是还是抵不住馋虫的呼喊，动起来吧，亲们🤣
（我用的是五得利的高筋粉，酵母是安琪高活性干酵母粉、特仑苏牛奶、雀巢高钙奶粉，多美鲜无盐黄油。）
我没有什么发酵箱，这就是家庭版的做法，我也不是专业的面包师，只是因为馋，哈哈，所以想把方法分享给大家，希望跟我一样儿“馋”的你们，也能做出来好吃的面包。
敲黑板：我这个配方是一个烤盘的量，如果你们家有吐司模具，一个模具材料量就除以3，两个模具就除以3再乘以2。如果没有模具想跟我一样一次烤三个口味，就直接按照配方做就行啦！祝你们成功，加油吧🥰擦浪嘿呦！

用料

高筋面粉	800克
牛奶	250ml
干酵母	8克
白糖	105克
黄油	72克
鸡蛋	5个
盐	8克
奶粉	120克
炼乳	90克
芝士味：
（芝士片	1.5片）
肉松味：
（肉松	25克
火腿肠	1根
沙拉酱	适量）

吐司面包（一次烤三种口味儿，个个拉丝，就是这么牛！）的做法

除了盐，把所以材料都放进碗里揉，可以留40g面，当你粘手想放弃时分次加里，待酵母粉揉的看不见了，加入盐，继续揉、用力揉，揉到面不粘手了，揉到你开心了，就好啦哈哈，这次面多我揉了1个多小时，没有所谓的手套膜，但也差不多了😅（中途千万不要加面，粘手就粘着吧，揉揉揉，实在受不了了用拳头碾，到一定程度就不粘了）
第一次发酵，为了快速发酵，还是把面盆坐到55度左右的水中（基本水到面盆的一半高就行）盖上保鲜膜，发酵2.5小时，就这么大了，差不多2.5倍大小
面拿出后压出气泡，最好不要揉，直接分成9个大小的面团，盖上保鲜膜醒25分钟
因为我没有吐司盒，随意把烤盘缠上锡纸，大概垒成高出烤盘3厘米的高度（最好中间也铺上锡纸，这样底部上色均匀）
醒好的面团，赶成舌饼，我总共做了三个口味（原味、芝士和肉松味，每三个团一个口味）
擀完后卷成这样
刀切成均匀的三条，上部不要切断
交叉压成麻花状
打弯后放入烤盘（后面烤盘有排列照片，三个一组，组成一个口味）
这是芝士味的，三个一组，也是先将面团擀成舌饼，放入芝士，卷好后，像第8步那样切成三个均匀的条，像第九步一样编成麻花，像第10步一样打弯放入烤盘
这是肉松味，像图片里放好材料后，相同做法
肉松的卷完好漂亮
这样排好排，二次发酵，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（依然下面放温热水，就是拿个盆下面放热水，55度左右，把烤盘架盆上，不是放水里！！！这样是为了热气能激发面团使其快速发酵，发酵至两倍大，大概30分钟）
还是放在有55度左右水的盆上面，发酵了30分钟，两倍大了，这时预热烤箱195度10分钟
放入烤箱，中层。上管170、下管195烤10分钟；再上管150、下管185烤30分钟。图片是烤20分钟时面包的状态（看顶部上色程度，如果您家烤箱顶部上色快，那就最后五分钟时把上管调到145度，记住是最后五分钟啊）
叮铃铃铃ing出锅啦！
看看这松软程度，这是原味的。有淡淡奶香。
这是芝士味儿的！开吃🥰 用我这个办法烤出来吐司的高度，就这么高，跟吐司差不多高，很成功
这是肉松沙拉味儿的，咸口，也超级好吃😋
在微微还有热气时，装起来，防止表面风干，可以把袋子开口散散热气，然后再封口。