花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)

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花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤图

我做了毛毛虫和花朵两种造型,用了方子的两倍量

用料  

高粉 250g
液体(蛋+牛奶) 170g
2g
25g
耐高糖酵母 3g
黄油 30克

花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法  

  1. 除黄油外所有材料扔进面包机(也可手揉)

  2. 运行20分钟快速揉面程序

  3. 放入软化的黄油,继续快速揉面程序20分钟

  4. 拿出揉好的面团手揉+摔打

  5. 密闭容器一次发酵至二倍大

  6. 排气,分割,醒发10分钟

    花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤图 第2张
  7. 包入馅料,整形

    花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤图 第3张
  8. 湿润处二次发酵,刷蛋液

    花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤图 第4张
  9. 175度 20-25分钟

    花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤图 第5张

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