酥皮粽子面包
来源:菜肴屋 本文已影响2.06W人
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喜欢的酥皮跟面包的组合,酥脆松软好吃,做成粽子可爱的样子。
小伙伴们端午节快乐!
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 140克 |
细砂糖 | 25克 |
奶粉 | 5克 |
鲜酵母 | 6 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 20克 |
酥皮: | |
黄油 | 35克 |
糖粉 | 30克 |
全蛋液 | 14克 |
奶粉 | 15克 |
低筋面粉 | 60克 |
抹茶粉 | 2.5克 |
馅料 | |
豆沙 | 120克 |
酥皮的制作:软化的黄油加糖粉,翻拌均匀。
加入鸡蛋液,翻拌均匀。
筛入低筋面粉,奶粉,抹茶粉,翻拌均匀。
分成8份冷藏备用
揉好的面团分成8份,松弛15分钟。
包入豆沙馅
收口成三角形
取8g酥皮擀成牛舌状,裹再面团上。
沾上细砂糖,用刮板割出花纹。
发酵箱发酵至1.5倍大
烤箱上火180度,下火195度13分享。
画上可爱的表情包。
1⃣酥皮有部分剩余,一个面团用16g酥皮。
2⃣️酥皮做好后分割成8份冷藏备用。
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