保姆式！超软奶香吐司面包🍞

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保姆式！超软奶香吐司面包🍞的做法步骤图

①选择性加鸡蛋，看个人口味。
②建议液体慢慢加，自行调整，想要软就酌量加水，但是会粘手。
③想要表皮金黄，可以在烤制之前刷上鸡蛋液或者黄油。（如果你是盖盖子烤就免了这步）
④怕颜色过深就盖盖子烤，或者上色之后盖锡箔纸（上下管温度一致）
⑤量大了就不盖盖子

用料

高筋面粉	270克
牛奶	120克
糖	25克
盐	2克
酵母	2克
葡萄干	10克

保姆式！超软奶香吐司面包🍞的做法

把准备好的东西都放进大盆子里
用刮刀搅拌一下直至下图，就开始上手揉。
20分钟💪光面形成，我们只要出现光面就行嘿嘿（很多方子是要把面团揉成手套膜，但是没有膜也可以拉丝的）
第一次发酵！
将面团放入烤箱发酵30分钟，（有的烤箱有发酵功能，没有的可以跟我一样，烤箱上下管30-45℃+一碗热水，形成发酵环境）
一眨眼已经30分钟了
取出排气，你可以用捶的👊也可以用拨的👋目的是让面团变回发酵前的大小，到此第一次发酵成功！
将面团分成三等分，烤出来好看一点
取出一团，在撒好面扑的案板上，用擀面杖排气。
擀成长条，然后折叠，再继续擀成长条
加入我喜欢的葡萄干，最后卷起来放进土司盒里（其余面团重复这些步骤）
二次发酵
加盖放入30-45℃的烤箱里，60分钟左右发酵至土司盒的9分满即可开烤！
发酵中
60分钟后已经9分满了
加入一点点葡萄干（为了好看）
开始烤🍞啦
完成❤
侧躺休息一下，防止顶部塌陷

小贴士

①选择性加鸡蛋，看个人口味。
②建议液体慢慢加，自行调整，想要软就酌量加水，但是会粘手。
③想要表皮金黄，可以在烤制之前刷上鸡蛋液或者黄油。（如果你是盖盖子烤就免了这步）
④怕颜色过深就盖盖子烤，或者上色之后盖锡箔纸（上下管温度一致）
⑤量大了就不盖盖子

保姆式超软奶香吐司面包

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