魔方吐司

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这是在网上卖得很火的一类吐司，有像今天这样普通面团不同颜色、馅料搭配的，有奶香手撕包面团配各种馅料的，还有金砖面团做不同颜色、馅料变化的。
我特别喜欢做这类面包，给人很多拓展的空间，随便一写，就能写出十几款花样来。我也一直想把它做成视频课程，详详细细说透变化思路，但是截至目前没找到平衡点。花样多了定价必然低不了，而这类面包其实比较简单，定价高了我又觉得没必要。所以，把之前做过的视频翻了出来，有心人自己琢磨自然能够get要点，举一反三；喜欢按我的食谱操作的可以期待看看我之后会不会有时间出第二弹、第三弹。

用料

汤种
面包粉	40克
细砂糖	4克
盐	0.4克
开水	40克
面团原料
面包粉	360克
汤种	80克
即发干酵母	4克
细砂糖	64克
盐	4克
全蛋液	40克
水	176克
黄油	40克
变化面团用料
紫薯魔方
紫薯粉	1小匙
蔓越莓芝士魔方
红曲粉	1/4小匙
酒渍蔓越莓	30克
抹茶魔方
抹茶粉	1/2小匙
水	1/2小匙
可可魔方
可可粉	1小匙
水	1小匙
耐烤巧克力豆	20克
馅料
紫薯馅
蒸熟紫薯泥	200克
细砂糖	40克
黄油	30克
芝士馅
奶油奶酪	30克
糖粉	6克
抹茶包
佃煮黑豆	适量

魔方吐司的做法

制作汤种：将干性原料混匀以后倒入开水，用擀面杖搅匀。冷藏过夜后使用。
制作紫薯馅：趁热将3种原料放一起混匀，喜欢干一点的可以上火炒一下。
芝士馅：将奶油奶酪和糖粉放在一起拌匀即可。

小贴士

1.水的用量要根据你用的面粉的情况来定，并非一成不变。
2.每样2个，共做8个。
3.模具：三能边长7.5cm的水立方，录这个视频时用的是普通黑盒，现在我换了低糖盒，已经不爱用金波和普通外银内黑的盒了。
4.烘烤设置供参考，烤箱不同不可照搬。我没有风炉，你家烤箱我也没用过，烘烤设置还请自行摸索。
5.紫薯馅没法做太少，多的做其他面包吧，直接吃其实也是可以的。

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