烘焙新手也不会失败的咸蛋黄肉松司康
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我家娃是很爱吃司康的,各种口味都爱。刚烤出来她说好好吃,隔天的也好好吃,总之就是好吃。
司康算是没有什么技术含量的点心,你基本照着配方做就好的,最基础的烘焙入门点心。就算是新手也不容易失败。
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 45克 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
白糖 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
咸蛋黄 | 5个 |
肉松 | 30克 |
蛋液(刷表面) | 适量(可不用这一步) |
低粉黄油泡打粉糖盐装一碗,鸡液混合牛奶,咸蛋黄蒸熟(烤熟)压碎和肉松混一起。
用手抓捏黄油和面粉混合,不要揉,捏到沙粒状就可以了。
加入蛋黄肉松拌一下
加入牛奶蛋液,用手抓,不要揉,抓几下没有干粉就行了。
用擀面杖压也行,用手压也可以,把面团折叠几次。然后压成0.5-1厘米左右高度的圆形,切八块。表面刷上蛋液,不刷也没问题。
1.咸蛋黄和肉松的量可以按自己喜欢调整。
2.折叠那步不要省,我这次就忘了。成品层次没了,看起来不好看,口感也没那么丰富。
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