布朗尼(Fudge Brownies)
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《Bake with Anna Olson》 中的食谱,链接戳>>
可做12个方形布朗尼或8英寸的方形蛋糕模。
做前看贴士!
用料
盐烤胡桃Salt Roasted Pecans | |
无盐黄油 | 14g |
分半了的胡桃 | 130g |
海盐 | 1/2 tsp |
布朗尼Brownies | |
无糖巧克力 | 112g |
无盐黄油 | 282g |
细砂糖 | 200g |
黄糖 | 165g |
鸡蛋 | 3个(大) |
香草精 | 2tsp |
中筋面粉 | 140g |
碱化可可粉 | 25g |
布朗尼(Fudge Brownies)的做法
烤箱预热至175度,模具做防粘处理。
盐烤胡桃做法
锅里放入黄油中火融化,加入pecan和盐。搅拌至8分钟,飘出香味(盐并不会融化,但是会使之口感脆)。离开火,让它冷却。
布朗尼做法
巧克力和黄油中小火隔水融化。
离火加入细砂糖和黄糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋一次加一个,搅拌均匀后加入香草精,拌匀。
用刮刀将面粉和可可粉搅拌均匀。
取出12个pecan,放一旁备用。将其他的放入面糊中拌匀。入模后将pecan整齐的放在面糊表面。
175度,烤20分钟(如果用8英寸方形模具要多加5分钟),直到布朗尼表面不光亮就代表烤好了。烤好后放凉1小时后即可脱模。
小贴士
1 胡桃可以换成其他的坚果,杏仁,核桃等等。
2 如果没有无糖巧克力(100%)要适量減糖。
3 粉类不用过筛,因为布朗尼要的口感是扎实。
4 密封可以保存5天,放过一天的布朗尼会更好吃!
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