燕麦饼干(果子学校)
来源:菜肴屋 本文已影响1.97W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.97W人
方子来自《果子学校》。据说,这款饼干在美国是家喻户晓的人气饼干。“因为添加酵母粉的关系,吃起来会带点柔软的口感。三温糖浓烈的甜香烘烤出诱人的香气。”我做的时候,用的太古黄金幼砂糖,也非常好吃。原本我是最最讨厌生姜,嚼一口就会觉得反胃,但是这款饼干竟然让我能够接受生姜的味道!
用料
生姜汁 | 1~2小勺 |
黄油 | 60克 |
三温糖(我用的太古黄金幼砂糖) | 50克 |
盐 | 2克 |
蛋黄 | 一个 |
低筋面粉 | 40克 |
酵母粉(依士粉) | 1/2小勺 |
燕麦(即溶型) | 60克 |
燕麦饼干(果子学校)的做法
准备:
a.将黄油和鸡蛋取出冰箱,恢复至室温。
b.将低筋面粉和酵母粉混合过后,再加入燕麦。
c.将生姜磨出汁
d.在烤盘上铺上烘焙纸。
面团:
a.软化后的黄油打成乳霜状。
b.加糖,搅拌均匀。
c.依次加入盐、蛋黄、生姜汁,每一次都要搅拌均匀。
d.倒入混合好的粉类,用橡皮刮刀混合均匀,直到看不到粉粒,然后大致混成一团即可。如果此时面团太湿软,就放进冰箱冷藏一会,以方便下一步操作。
塑形:
a.用磅秤把面团分成每个15克的分量,用掌心轻搓成圆球后,在烤盘上等距排好。
b.用叉子轻压,做出直径6cm的扁平圆形。
烘烤:
放入预热好180度的烤箱中,烘烤15~20分钟。
小贴士
1.我是这样磨姜汁的:我把生姜按在刨丝的那种宽面刨刀上用力来回磨,生姜的汁水就会出来,下边用一个碗盛着,最后过滤一遍即可。
2.第三步塑形,做得如此细致,是为了让饼干大小、厚度均匀,以保证每一块饼干都烘烤出最佳口感。
3.以上分量可以做出直径约6cm的圆形饼干14片。
最正宗的红茶磅蛋糕-果子学校做法大全,红茶磅蛋糕-果子学校的详细做法
最正宗的巧克力蛋糕《果子学校》版做法大全,巧克力蛋糕《果子学校》版的详细做法
最正宗的超详细果子学校戚风做法大全,超详细果子学校戚风的详细做法
最正宗的燕麦葡萄干坚果饼干做法大全,燕麦葡萄干坚果饼干的详细做法
最正宗的「果子学校」高筋面粉马芬做法大全,「果子学校」高筋面粉马芬的详细做法
最正宗的「果子学校」香蕉磅蛋糕做法大全,「果子学校」香蕉磅蛋糕的详细做法
最正宗的「果子学校」咖啡树桩蛋糕做法大全,「果子学校」咖啡树桩蛋糕的详细做法
最正宗的松露巧克力(果子学校)做法大全,松露巧克力(果子学校)的详细做法
最正宗的鱼小包—燕麦果干饼干做法大全,鱼小包—燕麦果干饼干的详细做法
最正宗的「果子学校」不脱皮果酱蛋糕卷做法大全,「果子学校」不脱皮果酱蛋糕卷的详细做法
最正宗的香蕉蛋糕(果子学校版)做法大全,香蕉蛋糕(果子学校版)的详细做法
最正宗的果子学校中空戚风蛋糕做法大全,果子学校中空戚风蛋糕的详细做法
最正宗的抹茶红豆戚风(果子学校)做法大全,抹茶红豆戚风(果子学校)的详细做法
最正宗的果子学校8寸戚风用料做法大全,果子学校8寸戚风用料的详细做法
最正宗的果子学校红茶戚风蛋糕做法大全,果子学校红茶戚风蛋糕的详细做法
最正宗的意式鲜奶冻(果子学校)做法大全,意式鲜奶冻(果子学校)的详细做法
最正宗的「果子学校」抹茶(可可)曲奇做法大全,「果子学校」抹茶(可可)曲奇的详细做法
最正宗的提子燕麦酥饼「够酥够香的燕麦饼干」做法大全,提子燕麦酥饼「够酥够香的燕麦饼干」的详细做法
最正宗的果子学校戚风橙汁口味做法大全,果子学校戚风橙汁口味的详细做法
最正宗的巧克力慕斯(果子学校)做法大全,巧克力慕斯(果子学校)的详细做法
最正宗的原味磅蛋糕(果子学校)做法大全,原味磅蛋糕(果子学校)的详细做法
好吃热干面的做法详细步骤,易学!