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无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）

来源：菜肴屋  本文已影响1.34W人 

无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 180克
奶油奶酪 60克
白砂糖 15克
盐 1克
牛奶 30克
鸡蛋 1只
酵母 3克
塔塔粉 10克

无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法  

  1. 过筛面粉，加入奶油奶酪、塔塔粉、盐混合

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第2张

  2. 用手把面粉和奶油奶酪揉搓至沙粒絮状

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第3张

  3. 牛奶加热融化白砂糖，约40℃时加入酵母搅拌溶解，静置20分钟后明显有起泡现象

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第4张

  4. 蛋液和酵母液同时加入面粉混合物，用筷子搅拌至无干粉，蛋液留小量备用

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第5张

  5. 面团揉搓至光滑，密封常温静置一个半小时使其发酵

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第6张

  6. 用揉面棒把面团滚平成长方形

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第7张

  7. 在其中一侧加入薄薄一层肉松

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第8张

  8. 对半折叠后用揉面棒滚薄一点，再在一侧加入薄薄一层肉松

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第9张

  9. 再次对半折叠并滚平滚薄，随意切件

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第10张

  10. 烤盘底刷点油防粘，或铺上油纸，把切件放入烤盘，切件表面刷蛋液

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第11张

  11. 面包机烘烤模式，烤30分钟，表面金黄即可

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第12张

  12. 马上取出降温后吃，表面脆里面软，咸香咸香

    无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤图 第13张

小贴士

1、塔塔粉起增香作用，可不加；
2、没有牛奶可以用10g烘培奶粉加30g水代替；
3、揉搓好后的面团可放入冰箱冷冻一晚，次日回温后静置20分钟后使用；
4、同样道理，肉松可换成红豆、蔓越莓等。
5、换成烤箱，上下火170℃，中层20分钟，需提前预热。

面包机 无油 奶酪 司康 肉松

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