过于简单!蛋挞液、蛋挞液布丁
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用料
牛奶 | 60 毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 150 毫升-250毫升 |
炼乳 | 60毫升 |
液体食材我是用了电饭锅的大米量杯(带毫升刻度)直接量的,毫升和克差不多,大概就行。喜欢用厨房秤也可以。
操作很简单:
鸡蛋打散,加入牛奶淡奶油炼乳拌匀,过筛。
蛋挞液加入蛋挞皮,190摄氏度(375华氏度)上下火烤15-20分钟。
从拿材料到吃到嘴里,全过程慢悠悠三四十分钟都能完成了。
用到的工具:
大米量杯、
一双筷子、
两个碗、
一个小滤网、
一个勺子、
烤箱、烤盘
我做了原味蛋挞、椰子味蛋挞
椰子味蛋挞液:过筛后,我分出了1/3蛋挞液加了一汤勺椰子油——椰子油用微波炉化开,再加入蛋挞液拌匀
在超市买的蛋挞皮,不太好吃、而且个头小,蛋挞瓤很少…我做了20个蛋挞,结果还剩1/3蛋挞液,所以追加烤了一份蛋挞液布丁。
蛋挞液布丁:倒入合适的容器,190摄氏度上下火15分钟就熟了。
这个配方甜味奶味都足,没有蛋腥味,用料不加白糖,这些炼乳够甜了。
我烤了两批,第一批20分钟,烤糊了!见小贴士。
我用到的乳制品材料。不常做的话,淡奶油建议买小份!
炼乳:condensed milk
淡奶油:whipping cream
牛奶:milk
小贴士
时间:
烤到最后几分钟一定要看着点!!16分钟的时候我看了一眼,刚刚好,去上了洗手间3分钟,回来已经烤糊了😭
有焦糖色出现就可以关火取出来了。
根据自家烤箱调整时间。
淡奶油用量:
淡奶油越多,内馅儿越嫩。
我第一次用了150毫升,第二次为了消耗淡奶油,用了大约250毫升。其他配料的量不变。味道一样好吃,不过吃起来更嫩!
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