葡式蛋挞~空气炸锅版
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蛋挞两娃不是特别爱,不过偶尔还是想吃的,冰箱的蛋挞皮是备着的😁想吃来弄几个
用料
蛋黄 | 4个 |
炼乳 | 15克 |
牛奶 | 140克 |
奶油 | 180克 |
糖粉 | 70~80克 |
低筋面粉 | 15克 |
挞水:1.牛奶加入淡奶油、糖搅拌均匀。 2.分2次加入蛋黄,继续搅拌均匀 。 3.筛入低粉搅匀,再过滤一下,这样水会更顺滑细腻。 4.将挞水倒入皮中,8分满。(皮可以自制或网购)
这是过滤一下
装八分满,入空气炸锅
5.空气炸锅先140度烤5分钟,再160~170度烤5分钟拿岀来看看成色,如果觉得成色差不多再转5分钟即可出锅了!
久久吃一次😄的场面是一出锅就秒完的节奏……
我今天重新调配另一个方法也不锗!是奶油170克,牛奶100克,糖25克,炼乳10克,全蛋一个,蛋黄一个,低筋面粉8克! 外酥里嫩,很嫩滑…………
小贴士
此方做18个~20个蛋挞!
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