好吃到起飞的无油低脂酸奶蛋糕(0失败😄)
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最近很火的酸奶蛋糕,集低脂美味于一体,非常健康,减肥人士也可以吃。我在原配方上经过改良,现在的口感真的非常好,热的时候是绵密的蛋糕口感,冷却后有种伪芝士的味道,堪称完美。此外,这款蛋糕不会失败,不会失败,不会失败!!就算是蛋白打发不成功了,蛋糕也可以吃,就是经典网红酸奶蛋糕,哈哈哈,就问优秀不优秀!!
糖的用量可根据喜好随意添加,如果喜欢不加糖也是可以的
酸奶我用的图片酸奶,成分党没办法,我买任何东西都是看成分的,拒绝添加剂,拒绝色素香精,以前一直吃如实,后来发现这块也挺好的,主要是性价比高太多,哈哈哈,你们也可以根据自己喜欢的添加,随意~
我做的分量大概是一个8寸模具的量,其实随意,装不下多几个容器也可以嘛,7分满哦
用料
鸡蛋 | 3只 |
酸奶 | 150克 |
糖正常30g左右,可根据喜好调整,也可不加 | 30克 |
玉米淀粉 | 35克 |
低粉 | 15克 |
好吃到起飞的无油低脂酸奶蛋糕(0失败😄)的做法
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清放在无油无水干净的容器中待用,一定要无油无水且蛋黄分离干净哦,这是打发关键
将酸奶,玉米淀粉,低粉倒入蛋黄中,搅拌细腻,混合后如图中这种状态就可以
蛋白加一滴柠檬(没有可不加,主要是去腥),分次将白砂糖加入打发,没有白砂糖直接也能打发,状态如图,提起有尖角不倒就成功了
取三分之一蛋白倒入蛋黄混合液中,快速上下搅拌(不要画圈,容易消泡),然后直接倒进蛋白容器中同样方式搅拌均匀
倒入事先准备好的容器中,可以上下震一下,减少气泡
烤箱160度预热上下火50分钟,中间观察颜色可加盖锡纸,实际温度需要根据自己的烤箱温度调整哦,慢慢摸索,哈哈
冷却后的伪芝士,哈哈
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