超简单的红枣纸杯蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 普通面粉 | 55g |
| 纯牛奶 | 20g |
| 玉米油/色拉油 | 20g |
| 白糖A（加入蛋黄浆） | 20g |
| 白糖B（分三次加入蛋白） | 40g |
| 红枣（切碎，不要和核） | 5个 |
超简单的红枣纸杯蛋糕的做法
分蛋，蛋白一定要放入无油无糖的容器
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张")
用低速将蛋白打至粗泡，加入三分之一白糖B，打至白糖全部溶解。
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张")
用中速将蛋白打成细腻泡沫时，加入白糖B的二分之一，打至白糖全部溶解。再用高速打至出现纹路时加入剩余白糖B, 继续打发至全部溶解。
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张")
用低速打至蛋白出现小弯钩
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤箱预热，上下火160度。
蛋黄加入白糖A，搅拌浓稠，将牛奶，玉米油倒入，用打蛋器混合均匀。
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张")
面粉过筛分三次加入，用橡皮刮刀翻拌搅匀（注意不要画圈）
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张")
加入红枣粒，搅拌均匀（不要画圈）取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张")
将拌匀的蛋黄糊倒入三分之二蛋白霜中。再次翻拌均匀顺滑。
将面糊倒入纸杯，七分满即可，轻震几下。放入烤箱，30分钟即可。
![超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张]( "超简单的红枣纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.不要过话搅拌
2.烤制最后5分钟可以站在烤箱也观察
3.新手的话可以先不加红枣
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