圣诞酸奶水果蛋糕
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酸奶蛋糕是我很喜欢的一款,因为它有细腻的口感,好像乳酪蛋糕的质感,还不有着低热量的优势,完全不担心发胖哈。
圣诞节来了,新鲜的草莓也来了。于是做一款应时应景的圣诞草莓蛋糕吧。看着心情都好呀。
用料
蛋白 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
玉米油 | 45克 |
原味酸奶 | 200克 |
低筋面粉 | 80克 |
草莓 | 5颗 |
柠檬香蕉 | 各1个 |
圣诞酸奶水果蛋糕的做法
蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀后加入酸奶拌匀。
加入过筛后的低筋面粉,拌匀。
蛋白分3次加入细砂糖,打至中性发泡。
分3次取蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌或切拌的手法拌匀至细腻光滑的状态。
倒入不粘模具中,轻摔几下震出大气泡。
模具下面放60度热水,水浴法,放入预热好165度的烤箱,烤60分钟即可。烘烤结束不要急着取出,在烤箱中放30分钟后再取出,轻轻晃动模具将蛋糕脱模。
小贴士
1.参考分量是8寸圆形蛋糕模,或者8寸方形蛋糕模。
2.烘烤中注意观察蛋糕表面,如果已经上色较深可以加盖锡纸直到烤熟。
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