不添加水的金牌小蛋糕

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不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图

面包店的面包🍞、蛋糕🎂添加了各种防腐剂、添加剂。下午茶的生活固然精致,但是又害怕身材日益发福。趁着周末的悠闲时光做点小蛋糕,享受烘焙乐趣的同时又吃上健康的小蛋糕何乐而不为呢?

用料  

蛋黄 2只
全蛋 1只
细砂糖1 3克
食用油 37克
低筋面粉 38克
蛋白 2只
细砂糖2 30克

不添加水的金牌小蛋糕的做法  

  1. 1.鸡蛋分离(分离出来的蛋白要及时倒在打蛋盆,以免分离的过程中鸡蛋碎了,蛋黄流到里面影响打发。)

    不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 2.将蛋黄与全蛋及细砂糖1混合搅拌均匀

    不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 3.加入食用油,打蛋器搅拌均匀并使其乳化,不会产生油水分离。

    不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 4.将细砂糖2分3次加入蛋白中打发,直到打发至打发器拿起有直挺的小尖尖。

    不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 5.分3次将蛋白加入蛋黄糊中,Z字形搅拌直至混合均匀。

    不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 6.举高高将面糊倒入纸杯中,8分满即可。震动几次消气泡。

    不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 7.预热烤箱至110°。分3个温度烤。
    110°烤25分钟。
    130°烤15分钟。
    150°烤10分钟。
    如果不是很上色转180°烤2-3分钟。

    不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤图 第8张

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